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Corso di Studio Servizi di Sala e Vendita

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Tecnico dei servizi per l’enogastronomia
e l’ospitalità alberghiera

Articolazione: SERVIZI DI SALA E VENDITA

 

Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.

L’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”.

Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, al termine del percorso di studio, il diplomato acquisirà competenze tecniche e abilità tali (sarà in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici) che gli consentiranno di inserirsi nel mondo del lavoro nel settore dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera come Maitre, Barman, Cameriere, o, in alternativa di continuare a studiare presso gli Istituti Tecnici Superiori dell’Ambito “Fruizione e valorizzazione del patrimonio culturale” o presso l’Università più idonea alle sue caratteristiche (Visita il portale Universitaly).

 

Quadro orario settimanale
 Disciplina Primo Biennio Secondo biennio
Attività ed insegnamento dell’area generale 1 anno 2 anno 3 anno 4 anno 5 anno
Lingua e letteratura italiana 3 3 3 3 3
Cittadinanza e costituzione 1 1 1 1 1
Storia 2 2 2 2 2
Geografia generale ed economica 1
Lingua inglese 3 3 3 3 3
Matematica 4 4     3 3 3
Diritto ed economia 2 2
Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 2
Scienze motorie e sportive 2 2 2 2 2
RC o attività alternative 1 1 1 1 1
Attività ed insegnamento obbligatori di indirizzo
Scienze integrate (Fisica) 2
Scienze integrate (Chimica) 2
Scienza degli alimenti 2 2
Laboratorio di servizi di accoglienza

Turistica

 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina 2 2 2 2
Laboratorio di servizi enogastronomici – settore sala e vendita 2 2 6 4 4
Diritto e tecniche amministrative della

struttura ricettiva

 4 5 5
Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3 3
Seconda lingua straniera 2 2 3 3 3
Totali 33 32 32 32 32

 

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